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Le goût du pays

Épisodes

La tomate dans tous ses états à Kingston (ON)

Mercredi 8 août 2018 | 02h00

EN REDIFFUSION :
Mercredi 8 août 2018 à 10h30 | Jeudi 9 août 2018 à 19h30 | Dimanche 12 août 2018 à 17h00 | Mardi 13 novembre 2018 à 12h00 | Mercredi 14 novembre 2018 à 01h00

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Bande-annonce

Cécile Wehrell a grandi en Alsace, littéralement au beau milieu des légumes, grâce à ses grands-parents maraîchers. Aujourd’hui, elle participe au dynamisme agroalimentaire de Kingston avec son projet, The Untamed Kitchen, à travers lequel elle fait la promotion de la cuisine santé. Que ce soit comme chef à domicile, par le biais de petites capsules web ou dans le cadre d’ateliers culinaires, Cécile a toujours le même objectif : contribuer à l’éducation du grand public en faveur d’une alimentation saine et non moins savoureuse.

Aujourd’hui, elle convie Vincent à la ferme Kitchen Garden, chez Megan Hamilton et Evan Quigley, pour célébrer la plante potagère dans toute sa diversité. Le couple se consacre à la culture de plusieurs légumes étonnants, notamment des variétés anciennes et méconnues. On retrouve dans leurs serres plus de 30 sortes de tomates différentes telles que la Blue Beauty, la Rose de Berne, la Berkeley Tie Dye, la Green Zebra, la Cheerokee Purple, la Crushed Heart et autres.

En cuisine, Cécile et Vincent poursuivent leur exploration avec un carpaccio de tomates au tofu et des tomates farcies à l’épeautre cuites au four.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2017
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:26:00

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Graton

Les bonnes adresses

Le marché fermier de Kingston
Épicerie Tara Natural Foods
Boutique Verde
  1. The Untamed Kitchen

  2. The Kitchen Garden

  3. Hôtel Delta Kingston

  4. Tourisme Kingston

  5. Tourisme Ontario

  6. Vincent Graton est habillé par :

    Référence en mode pour homme

Consultez les recettes

Carpaccio de tomates anciennes
Carpaccio de tomates anciennes
Tomates farcies à l’épeautre
Tomates farcies à l’épeautre

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À propos

Le goût du pays

Sur les routes du Canada, de l’île Miscou à l’archipel d’Haida Gwaii, Vincent Graton se laisse prendre au jeu de la gourmande séduction. « Le goût du pays », c’est 13 destinations pancanadiennes a priori plus pittoresques que gastronomiques. Pourtant, on y rencontre autant de fins gourmets, doués pour l’art culinaire et qui, de surcroît, s’expriment en français. Loin de recevoir aux « french toasts », ils nous proposent une cuisine à la fois locale et inventive, parmi les meilleures « from coast to coast ».

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2017
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Graton