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Bouffe en cavale

Épisodes

Un chef, une huître et sa perle

Mercredi 5 décembre 2018 | 19h00

East Dennis Oyster Farm à Cape Cod, est l’endroit idéal pour aller ramasser des huîtres. Vincent et Normand y font la connaissance de John et Stéphanie Lowell, un couple hyper dynamique, amoureux fou des huîtres, du cap et de son style de vie décontracté. John et Stéphanie récoltent les huîtres à marée basse. Suivre leur technique, c’est marcher des kilomètres dans la mer sans jamais se mouiller les cuisses pour prendre les dizaines de cages d’huîtres disposées dans l’eau et devenues accessibles à marée basse. Les huîtres de Dennis, une région de Cape Cod, se retrouvent dans les marchés de poissons et les meilleurs restaurants de l’endroit. Partez à l’aventure avec Vincent et Normand, les pieds dans l’eau salée, et découvrez comment ouvrir une huître fraîchement récoltée, puis comment les apprêter, question de décupler le plaisir lors de votre prochain séjour en bord de mer.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2011
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:45:00

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Chatigny
  • animateur: Norman Helms

Vidéos

À propos

Bouffe en cavale

Les deux animateurs quittent la frontière canadienne et partent en cavale… en Nouvelle-Angleterre ! C’est en explorant les beautés du Maine, du Vermont, de Rhode Island et du Connecticut que nos animateurs nous éveillent aux plaisirs de la table de ces régions connues pour la richesse et la diversité de leurs
produits. Allant à la rencontre des producteurs locaux, des maraîchers, des fermiers, des fromagers, mais aussi de la filière franco-américaine, nos deux complices assistent à toutes les étapes de production de l’aliment vedette de la semaine. Ils élaborent de succulentes recettes qu’ils cuisinent en extérieur, dans cette magnifique région qui mêle charme européen et modernité américaine.

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2011
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Chatigny
  • animateur: Norman Helms