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Le goût du pays

Épisodes

Whistler, Colombie-Britannique

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Sans tarder, André invite Vincent à visiter sa cave à vin qui contient plus de 20 000 bouteilles. Passionné de champagne, il est aussi le détenteur d’un record Guinness pour avoir sabré 21 bouteilles en une minute. Après quelques conseils du maître, Vincent sabre sa toute première bouteille de champagne. Ce n’est que le début, André lui réserve encore bien des surprises !

Nos amis enfilent de grosses combinaisons d’hiver et pénètrent dans la chambre à vodka d’André. À l’intérieur même de son restaurant, cette chambre froide tenue à -32 °C est l’endroit idéal pour déguster les meilleures vodkas au monde. Parmi celles-ci, on compte la vodka à base de patates biologiques de Pemberton Distillery, une petite entreprise familiale située tout près de Whistler. C’est le maître distillateur Tyler Schramm, un bon ami de la maison, qui leur sert à boire.

C’est bien réchauffé que Vincent entre en cuisine. En compagnie de Dominic Fortin, chef pâtissier du Bearfoot Bistro, ils préparent un dessert décadent et festif, à l’image du propriétaire des lieux : baba au gin de Pemberton accompagné de glace au champagne.

La journée se termine comme elle a débuté : en buvant du champagne ! C’est dans la cave à vin que notre animateur, André, Dominic et Marc, le goûteur officiel du restaurant, se retrouvent pour déguster le dessert et trinquer. Vincent se rappellera longtemps son passage au Bearfoot Bistro et sa rencontre avec André, un hôte généreux et franchement original, un créateur de moments magiques.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:26:00

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Graton
  • producteur: Marc St-Onge
  • producteur: Isabelle Vaillancourt
  • réalisateur: Gabriel Allard
  • réalisateur: Marie Carpentier

Les bonnes adresses

  1. Vincent Graton est habillé par :

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À propos

Le goût du pays

Bien au courant que la bonne chère est le faible de Vincent Graton, quelques-uns des plus réputés chefs canadiens ont l’ambition de lui en faire voir de toutes les saveurs ! Sur les routes du Canada, de St-John’s à Victoria, notre animateur épicurien se laisse prendre au jeu de la gourmande séduction.

Le goût du pays, c’est 13 destinations pancanadiennes a priori plus pittoresques que gastronomiques. Pourtant, on y rencontre autant de chefs affables et talentueux qui, de surcroît, peuvent s’exprimer en français. Loin toutefois de recevoir aux « french toasts », ils nous proposent plutôt une cuisine à la fois locale et inventive, parmi les meilleures « from coast to coast ».

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • Animateur: Vincent Graton
  • producteur: Marc St-Onge
  • producteur: Isabelle Vaillancourt
  • réalisateur: Gabriel Allard
  • réalisateur: Marie Carpentier