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Le goût du pays

Épisodes

Cuisiner en mer vers les Îles-de-la-Madeleine, Québec

Lundi 20 mars 2017 | 19h30

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Bande-annonce

C’est sur les eaux du Saint-Laurent que Léon Langford exerce son métier de chef cuisinier depuis plus de 20 ans; une profession atypique mais parfaitement indiquée pour un Madelinot dont la famille a vécu à la fois de la pêche et de l’agriculture. Chaque été, de juin à septembre, Léon régale les croisiéristes du bateau Le Vacancier, qui descend le fleuve depuis Montréal jusqu’aux Îles-de-la-Madeleine.

Vincent a la chance de monter à bord pour découvrir les beautés d’un paysage maritime changeant et majestueux, et ce, tout en cuisinant. Installé directement sur le pont du bateau, Léon nous dévoile les secrets d’une recette familiale très populaire : la galette à la morue. Puis, on prépare un céviché de pétoncles frais, auquel on ajoutera, une fois arrivés aux îles, des pétoncles fumés par Ben à Ben, le sympatique Benoit Arseneau, au Fumoir d’Antan.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2016
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:26:00

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Graton
  • producteur: Marc St-Onge
  • producteur: Isabelle Vaillancourt
  • réalisateur: Benoit Gignac

Consultez les recettes

Galettes à la morue
Galettes à la morue
Ceviché de pétoncles
Ceviché de pétoncles
Pétoncles princesse
Pétoncles princesse

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À propos

Le goût du pays

Rien ne résiste aux papilles expertes de Vincent Graton ! Treize passionnés de cuisine des quatre coins du pays ont donc pour ambition de lui en faire voir de toutes les saveurs. Sur les routes du Canada, de l’Île-du-Prince-Édouard au Yukon, l’animateur épicurien se laisse prendre au jeu de la gourmande séduction. Au menu : 13 destinations pittoresques, 13 fins gourmets talentueux, et des dizaines de recettes créatives.

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2016
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • Animateur: Vincent Graton
  • producteur: Marc St-Onge
  • producteur: Isabelle Vaillancourt
  • réalisateur: Benoit Gignac