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Le goût du pays

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Trinity, Terre-Neuve

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Passionnée de voyages et de vin, Marieke a fait le tour de la planète pour réaliser que le plus bel endroit au monde, c’est sa petite baie natale : Trinity. C’est ici que vivent les siens et c’est même son grand ami, Kris Prince qui accepte de plonger en apnée pour aller recueillir de gigantesques pétoncles que Vincent dégustera à même le bateau.

La cueillette de produits frais se poursuit au quai de Princeton où la tante de Kris, Geraldine, offre à Vincent une demi-douzaine de crabes des neiges pêchés par son mari le matin même au large de la côte. La famille de Geraldine a vécu de la pêche à la morue pendant de nombreuses années avant de devoir se tourner vers d’autres types de pêches à la suite du moratoire de 1992 qui a mené à la fermeture complète des zones de pêche à la morue dans l’est du pays.

C’est dans la cuisine de Marieke que nous nous installons pour apprêter les fruits de mer en vue d’un 5 à 7 sur le quai. Marieke a appelé en renfort son ami et chef Chris Sheppard qui préparera de savoureuses bouchées : « crabcakes » au curry et pétoncles martini. Famille et amis se retrouvent en fin de journée sur le quai. Marieke sort son violon. C’est bien vrai que Trinity est un petit paradis !

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:26:00

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Graton
  • producteur: Marc St-Onge
  • producteur: Isabelle Vaillancourt
  • réalisateur: Gabriel Allard
  • réalisateur: Marie Carpentier

Les bonnes adresses

  1. Pour explorer Terre-Neuve-et-Labrador:

    Destination St. John's
  2. Vincent Graton est habillé par :

    Référence en mode pour homme

Les recettes

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Animateur

À propos

Le goût du pays

Bien au courant que la bonne chère est le faible de Vincent Graton, quelques-uns des plus réputés chefs canadiens ont l’ambition de lui en faire voir de toutes les saveurs ! Sur les routes du Canada, de St-John’s à Victoria, notre animateur épicurien se laisse prendre au jeu de la gourmande séduction.

Le goût du pays, c’est 13 destinations pancanadiennes a priori plus pittoresques que gastronomiques. Pourtant, on y rencontre autant de chefs affables et talentueux qui, de surcroît, peuvent s’exprimer en français. Loin toutefois de recevoir aux « french toasts », ils nous proposent plutôt une cuisine à la fois locale et inventive, parmi les meilleures « from coast to coast ».

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2014
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • Animateur: Vincent Graton
  • producteur: Marc St-Onge
  • producteur: Isabelle Vaillancourt
  • réalisateur: Gabriel Allard
  • réalisateur: Marie Carpentier