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Bouffe en cavale

Épisodes

On vous émeu !

Jeudi 6 avril 2017 | 20h00

EN REDIFFUSION :
Samedi 8 avril 2017 à 12h00 | Dimanche 9 avril 2017 à 16h00 | Lundi 10 avril 2017 à 03h00 | Lundi 10 avril 2017 à 11h00

Vincent et Normand cuisinent avec la viande d’émeu de la ferme Songline Emu Farm, située à Gil, Massachusetts, à la frontière sud du Vermont. Dee Dee Mares est l’heureuse propriétaire de cette entreprise fondée en 1995. Elle a choisi de faire l’élevage de cet oiseau exotique originaire d’Australie et, paraît-il, dernier dinosaure vivant de l’espèce, pour son extrême versatilité : nous pouvons utiliser la viande, les oeufs, les plumes, le bec et la graisse de l’émeu pour combler nos besoins nutritifs, esthétiques et calorifiques. Vincent et Normand assistent à la découpe d’une pièce de viande d’émeu. Leur premier repas sur les routes de l’Est américain se compose d’un délicieux tartare d’émeu barbecue, tataki aigre-doux et pelures de pommes de terres style cajun.

Détails

  • Catégorie : Épisode magazine
  • Année de production : 2011
  • Pays d'origine : Canada
  • Durée : 00:45:00

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Chatigny
  • animateur: Norman Helms

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À propos

Bouffe en cavale

Les deux animateurs quittent la frontière canadienne et partent en cavale… en Nouvelle-Angleterre ! C’est en explorant les beautés du Maine, du Vermont, de Rhode Island et du Connecticut que nos animateurs nous éveillent aux plaisirs de la table de ces régions connues pour la richesse et la diversité de leurs
produits. Allant à la rencontre des producteurs locaux, des maraîchers, des fermiers, des fromagers, mais aussi de la filière franco-américaine, nos deux complices assistent à toutes les étapes de production de l’aliment vedette de la semaine. Ils élaborent de succulentes recettes qu’ils cuisinent en extérieur, dans cette magnifique région qui mêle charme européen et modernité américaine.

Détails

  • Catégorie : Magazine
  • Année de production : 2011
  • Pays d'origine : Canada

GÉNÉRIQUE

  • animateur: Vincent Chatigny
  • animateur: Norman Helms